Kreuzkontamination durch Allergene vermeiden

Im Umgang mit unverpackten Lebensmitteln muss sorgfältig darauf geachtet werden, eine Kreuzkontamination durch Allergene zu vermeiden. Personen mit Allergien können auf Substanzen wie Gluten, Proteine in Muscheln und Schalentieren, Milchprotein, Schwefeldioxid in getrockneten Früchten oder auch Nüsse oder Schalentiere wie Muscheln und Schnecken reagieren.